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冷冻干燥和脱水水果之间有什么区别 15063798296

这两种干果类型的最大不同是加工处理过程。脱水水果是放在一个温暖的环境下移除水分。这可能是将水果切片后放置在阳光下曝晒，或者使用专门为水果脱水设计的机器完成。但无论使用哪种方式，都不会添加化学品和糖帮助加工处理水果。

而冷冻干燥水果也是脱水的，但加工过程有些不同，并且更为复杂。在开始干燥处理前，首先将水果冷冻。在彻底冻结后，会放进一个房间用真空逐渐榨干所有水分。房间内需要加热，温度设定为可以在真空提取水分的同时使水果迅速解冻的温度。其最终结果是干果不但保留住了新鲜的果味，还变得质感酥脆。

这两种干果形式都有很长的保质期，但在正常条件下，时间长短却有很大不同。通常情况下，脱水水果可以口味1年时间，而冷冻干燥水果密封在不透气和防潮的容器内至少可以保存数年时间。